سوربات پتاسیم خوراکی آلمانی(100گرمی)
محصولات مرتبط
توضیحات اجمالی
سوربات پتاسیم ، نمک پتاسیم اسید سوربیک است که به عنوان ماده نگهدارنده و افزودنی غذایی با شماره E202 در صنایع غذایی استفاده می شود. به طور کلی این ماده سنتتیک ، وگان و فاقد گلوتن است.این ترکیب برای محافظت از غذا در برابر فساد و در نتیجه افزایش ماندگاری مواد غذایی با كاهش رشد كپك ها و مخمرها استفاده می شود.
این ماده در صنایع گوناگونی کاربرد دارد که در ادامه آنها را بررسی خواهیم کرد.
صنایع غذایی:
از این ترکیب به عنوان نگهدانده مواد غذایی برای جلوگیری از کپک زدن و تخمیر در بسیاری از مواد غذایی مثل لبنیات (پنیر، ماست)، نوشیدنی ها (آب میوه ها)، خیارشور، تهیه موادی مثل شربت کیک و میلک شیک ها و… استفاده می شود.
میزان مجاز و ایمن آن در کیک ها 1/2 قاشق چایی خوری بر وزن کیک است.
“این متن صرفا جهت آموزش و اطلاع رسانی است.”
سوربات پتاسیم در کیک
این محصول یک نگهدارنده است که در پخت و پز برای جلوگیری از کپک، مخمر و میکروب ها استفاده می شود.
صنایع دارویی:
از خاصیت آنتی باکتریال آن در داروها نیز استفاده می شود. این ماده در ترکیبات دارویی به عنوان نگهدارنده کاربرد داشته و منجر به افزایش طول عمر داروها می شود. اخیرا گزارشی در مورد خواص ضد التهابی این ترکیب نیز به دست آمده است.
صنایع آرایشی و بهداشتی:
این محصول به دلیل خواص آنتی باکتریال و آنتی ویروس خود کاربرد گسترده ای در تهیه و تولید مواد آرایشی و بهداشتی دارد. میزان فعالیت این ترکیب به pH بستگی دارد به طوریکه با افزایش میزان pH فعالیت آنتی باکتریال آن کاهش می یابد. در واقع میزان pH باید به اندازه ای باشد که اسید بتواند فعالیت خود را به خوبی انجام دهد افزایش pH محیط باعث خنثی شدن اسید و کاهش فعالیت آن می شود.
دیدگاه خود را بنویسید