پتاسیم سیترات خوراکی خارجی(۱۰۰گرم)

توضیحات اجمالی

 پتاسیم سیترات خوراکی (Potassium Citrate – Food Grade)شناسه افزودنی: E332شماره CAS: 6100-05-6فرمول مولکولی: C₆H₅K₃O₇·H₂Oوزن مولکولی: 324.42 g/molپتاسیم سیترات خوراکی، یک نمک پتاسیم با منشأ اسید سیتریک طبیعی است که بهصورت پودر یا کریستالهای سفید، بیبو و با طعمی کمی شور و تلخ عرضه میشود. این ماده به دلیل حلالیت عالی در آب و خاصیت بافری ملایم، یکی از پرکاربردترین افزودنیهای مجاز در صنایع غذایی و نوشیدنی محسوب میشود. تمامی مراحل تولید این محصول تحت نظارت استانداردهای بهداشتی و با بالاترین خلوص (حداقل 99.5٪) انجام میگیرد.کاربردها در صنایع غذایی و آشامیدنیپتاسیم سیترات خوراکی به دلیل ویژگیهای چندمنظوره، در طیف گستردهای از محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده میشود:۱. تنظیمکننده اسیدیته و بافر:با ایجاد تعادل pH، از تغییرات ناگهانی اسیدیته در نوشیدنیها، آبمیوهها، نوشابههای انرژیزا و ورزشی جلوگیری میکند و طعم نهایی را پایدار و مطلوب نگه میدارد.۲. پایدارکننده رنگ و طعم (سکوسترانت / کلاتهکننده):با اتصال به یونهای فلزی (مانند کلسیم، آهن و مس)، از اکسیداسیون، تغییر رنگ و ایجاد طعم فلزی یا تلخی در محصولات جلوگیری میکند. در تولید کنسروها، کمپوتها و سبزیجات بستهبندی شده بسیار مؤثر است.۳. امولسیفایر و بافتدهنده:در محصولات لبنی مانند پنیر فرآوری شده، خامه و دسرها، به پایداری امولسیون و بافت یکنواخت کمک میکند. همچنین در تهیه ژلهها، مارمالادها و مرباها بهعنوان ماده ژلکننده و جلوگیریکننده از شکرک زدن عمل میکند.۴. منبع غنی پتاسیم (تقویتکننده الکترولیت):در نوشیدنیهای ورزشی، مکملهای الکترولیت، پودرهای ORS (محلول خوراکی برای جبران آب و الکترولیت) و تغذیه ورزشی، بهعنوان تأمینکننده سریع یون پتاسیم برای حفظ عملکرد عضلانی و تعادل مایعات بدن استفاده میشود.۵. صنعت گوشت و فرآوردههای پروتئینی:در برخی فرآوردههای گوشتی و ماهی، بهعنوان یک بافر و نگهدارنده طبیعی برای حفظ رطوبت و بهبود بافت کاربرد دارد.۶. محصولات نانوایی و شیرینیپزی:در تنظیم واکنش خمیر و بهبود کیفیت نهایی محصولات پخته شده مؤثر است.