کربن اکتیو خوراکی خارجی (۱۰۰ گرمی)

توضیحات اجمالی

کربن اکتیو خوراکی (Activated Carbon – Food Grade)نام دیگر: زغال فعال خوراکی، کربن فعال گیاهی (Vegetable Carbon)شماره CAS: 7440-44-0 شناسه افزودنی در اتحادیه اروپا: E153 فرمول مولکولی: Cوزن مولکولی: 12.01 g/mol کربن اکتیو خوراکی، یک پودر سیاه رنگ، بیبو و بیمزه است که از کربنیزه کردن مواد اولیه گیاهی مانند چوب، پوست نارگیل، تفاله سلولز و ذغال سنگ نارس در دمای بالا و سپس فعالسازی شیمیایی یا فیزیکی تولید میشود . این فرآیند باعث ایجاد تخلخل بسیار بالا و سطح جذب عظیم (تا بیش از ۱۰۰۰ متر مربع بر گرم) میشود که ویژگی اصلی آن یعنی قدرت جذب فوقالعاده را به وجود میآورد . این محصول مطابق با استانداردهای سختگیرانه کمیسیون مواد غذایی (FCC) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تولید شده و بهعنوان یک افزودنی مجاز در صنایع غذایی و دارویی شناخته میشود . کاربردها در صنایع غذایی و آشامیدنیکربن اکتیو خوراکی به دلیل قدرت جذب استثنایی، در دو نقش اصلی در صنعت غذا ظاهر میشود:۱. ماده کمک فرآوری (Processing Aid) برای تصفیه و خالصسازییکی از مهمترین کاربردهای آن، حذف ناخالصیها، بو، طعم ناخواسته و رنگهای نامطلوب از مواد خوراکی است :· تصفیه شکر، شیرینکنندهها و نشاستهها: حذف رنگ و بهبود خلوص .· تصفیه اسیدهای آلی (سیتریک، لاکتیک) و اسیدهای آمینه: جذب ناخالصیهای رنگی و پروتئینی .· تصفیه آبمیوهها، عصارهها و شراب: حذف ترکیبات اکسید شده و بوهای نامطبوع .· تصفیه روغنها و چربیهای خوراکی: جذب ترکیبات مضر و بهبود کیفیت .۲. رنگدانه خوراکی سیاه (Food Colorant – E153)در مناطقی از جهان که مجاز است (مانند اتحادیه اروپا)، از کربن فعال گیاهی بهعنوان رنگدانه خوراکی مشکی با کد E153 استفاده میشود :· رنگآمیزی شیرینیها، آبنباتها و شکلاتها: ایجاد رنگ سیاه جذاب.· رنگآمیزی نان، بیسکویت و فرآوردههای قنادی: بهعنوان رنگ خوراکی تثبیتشده.· رنگآمیزی بستنی و دسرها: ایجاد ظاهری متفاوت.· رنگآمیزی خاویار و تخم ماهی: کاربردهای خاص.