اسید تارتاریک آلمانی خوراکی(۵۰۰گرم)

توضیحات اجمالی

اسید تارتاریک (trataric acid) یا E334 با فرمول شیمیایی C4H6O6 یک اسید آلی با ظاهر جامد سفید رنگ کریستالی است که بخش کربوکسیلیک اسید آن به گروه آلی متصل شده است. منابع طبیعی این ماده اکثر میوه ها به ویژه در انگور، تمبر هندی، موز و مرکبات هستند. حالت نمکی این ماده، پتاسیم بی تارتارات که به عنوان کرم تارتار نیز معروف است و به طور طبیعی از فرآیند تخمیر به دست می آید. ترکیب اسیدی این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان خوراکی E334 برای طعم دهی غذا استفاده می شود و به علت مزه ترشی که دارد با عنوان جوش ترش نیز شناخته می شود. حالت خام و طبیعی این ماده برای سنتز ترکیبات با ارزش آلی استفاده بسیار فراوانی دارد.